TIPS TIL TILBEREDNING
Størrelsesmæssigt kan Tomahawk Steaken være svær at brune af på panden, hvorfor den er mest oplagt til en tur på grillen. Her bliver den altså også bedst, hvis du spørger os! Vi anbefaler at lade steaken nå stuetemperatur inden tilberedning. Pensl den med smeltet smør og gnid både, hvidløg og frisk rosmarin godt ind i steaken. Brun herefter af ved direkte varme på alle sider og steg færdig ved indirekte varme indtil kernetemperaturen lander på 55-58 grader. Lad til sidst bøffen hvile i 10min inden servering. Vent desuden med at salte kødet til du når hviletiden, da saltet kan risikere at trække saft ud af bøffen under tilberedning.
UDSKÆRINGEN
Den imponerende og iøjefaldende Tomahawk Steak er egentlig samme udskæring som en Côte de Boeuf - dog med ribenet fortsat siddende på. Steaken skæres fra højrebets høje ende og er et af de ypperste stykker kød du kan få fingrene i. Kødet har en høj og flot mængde fedtmarmorering, hvilket sikrer et super saftigt, smagfuldt og mørt stykke kød!
