TIPS TIL TILBEREDNING
Vælger du at stege bøfferne på panden, anbefaler vi at stege dem i smør, som meget gerne må få lov at brune af inden kødet ligges på panden - her ligger der nemlig super god smag. Brug dog ikke for meget smør til at starte med, da du så risikerer, at bøfferne koger mere end steger. Lad i stedet kødet få en god stegeskorpe i en smule smør først - herefter kan du med fordel tilsætte mere. Brug gerne en ske og hæld det smeltede smør fra panden over bøffen et par gange for ekstra god saftighed.
UDSKÆRINGEN
Ribeye er en af de allerbedste udskæringer. Mør og fuld af smag takket være den høje fedtmarmorering. Ribeye steaks skæres fra højrebets forreste del (oksefilet), som løber fra nakken og nedover den første del af ryggen.
