Oksekæber

VÆGT: 2kg
PRODUKT: Leveres som frostvare
HOLDBARHED: Optøet: 2-4 dage ved max. 5 grader

OKSEKÆBER (OKSEKÆBEKLUMPER) / BEEF CHEEKS - CA. 2KG

Oksekæber skåret af kvalitetsokse - et helt sublimt stykke kød med en super mørhed og en lækker, intens oksekødssmag. Oksekæber, også kaldet oksekæbeklumper, skæres fra kvægets kinder, hvorfor der reelt set er tale om et stykke muskel - et rimelig hårdt stykke kød, som til gengæld er utrolig taknemmelig at tilberede. Oksekæber er kendt for at have et lavt indhold af omkringliggende fedt - men et højere indhold af bindevæv og intramuskulær fedtstruktur, som ved langtidstilberedning sørger for en helt igennem smør-mør oplevelse!

Tip! Først - og vigtigst af alt - skal sølvsenen fjernes efter optøning og inden tilberedning. Denne er ikke rar at tygge i. Derudover er oksekæberne super nemme at tilberede og egner sig især godt til braisering - eksempelvis i en mørk og intens porter eller en god rødvin. Oksekæber er gode til både gryde, ovn, stegeso og sågar grillen - nøgleordet er slow-cooking - holder du dig til det, garanterer vi en helt sublim mørheds-oplevelse!

BEMÆRK! Denne vare er en storkøbsvare - vær opmærksom på at oksekæberne ikke er løsfrosne, hvorfor de 2kg vil skulle optøs i samme omgang - se billede.
Kødet kan nedfryses igen efter tilberedning.

KUN 299,00 DKK

Kg.pris: 149,50 kr/kg

MÆNGDE:

TIPS TIL TILBEREDNING

Oksekæber er absolut mest oplagt til braisering - gerne i en god intens rødvin eller en mørk, smagfuld øl. Kæberne skal gerne simre i minimum 3 timer (gerne længere) for at blive rigtig gode og helt møre. Både vin og øl har kun godt af at stå og koge ind sammen med kødet, som til sammen vil skabe smagsmæssige dybder og en hel særlig intensitet. Smid også gerne grove grøntsager såsom gulerødder, bladselleri, løg og friske krydderurter i gryden og servér med en god, rustik kartoffelmos!

UDSKÆRINGEN

Oksekæber skæres, som navnet antyder, af kødkvægets kæber/kinder og er ikke en udskæring man ser så ofte. Det er langt nemmere at få fat i i den tilsvarende udskæring fra grisen; svinekæber - hvilket næsten er lidt synd, da oksekæber er et helt fantastisk og himmelsk mørt stykke kød! Oksekæber er en dejlig fedtholdig og bindevævsrig udskæring, som kræver lidt længere tilberedning for at blive godt.

INSPIRATION

GÆSTEMENUEN

BRAISERING

GOD TIL RØDVIN

GOD TIL ØL

SALT & PEBER

FRISKE URTER

VINTERMADEN

VAREINFORMATION:

Levering:

Produktet afhentes som frostvare, sendt til optøning.

Vi anbefaler på det kraftigste, at varen kommer lynhurtigt på frost i egen fryser efter afhentning, hvis produktet ønskes at bevares som frostvare. Det vil til hver en tid være på egen vurdering og eget ansvar, hvis du vælger at bevare produktet som frostvare.

Afhentning er mulig alle hverdage ml. 07.30 og 12.00, så længe bestillingen som minimum er modtaget dagen forinden.

Læs mere her.

Holdbarhed:

Optøet kølevare: 2-4 dage opbevaret i eget køleskab på max. 5 grader.

Ved afhentning overgår produktet til alm. 5 graders køleprodukt, hvilket naturligvis forkorter produktets holdbarhed. Derfor har produktet 2-4 dages holdbarhed på køl, når det afhentes fra vores lager. Dette er gældende uanset hvad der står på original labels fra fabrikanten.

Det vil til hver en tid være på egen vurdering og eget ansvar, hvis du vælger at bevare produktet som frostvare.

Indfrysning:

Produktet må ikke genindfryses efter optøning.

Oprindelse:

Vores udvalgte oksekæber er altid fra et EU-land, selvfølgelig produceret under gældende EU-regler. Brandet varierer alt efter hvilken leverandør der kan levere et produkt der lever op til vores standarder.

RELATEREDE PRODUKTER

4 x 350g - Ribeye Steaks,
4x350g / GJ, Brasilien / Friskskå
KUN 375,00KR GÅ TIL PRODUKT

Black Angus Striploin Ste
8 x 350g / Argentina / Friskskåre
KUN 798,00KR GÅ TIL PRODUKT

Slagterens Burgerbøffer -
20x200g / Bøje & David Kød / Fris
KUN 575,00KR GÅ TIL PRODUKT

2KG - Tykkam i Tern
2kg / Bøje & David Kød / Fersk
KUN 290,00KR GÅ TIL PRODUKT

Oksekæber

Bøje & David Kød Engros