Start med at gnide salt godt ind i stegen og sørg for at få det godt ned mellem sværene. Giv gerne saltet selskab af både laurbærblade og nelliker. Sæt nu stegen på en rist over en bradepande med vand i en forvarmet ovn på 120 grader. Her skal ribbenstegen bare stå og hygge sig i 5 timers tid, suppler blot med vand undervejs, så den ikke tørrer ud. Skru til sidst ovnen op på 225 grader grillfunktion eller varmluft for at sikre gode, sprøde svær. Hold godt øje undervejs og pas på de ikke bliver sorte! Når du er tilfreds med sværene tages stegen ud og sættes til hvile i 15-20min inden servering.
Afhentning er mulig alle hverdage ml. 07.30 og 12.00, så længe bestillingen som minimum er modtaget dagen forinden.
Læs mere her.
Vores skårne varer har en holdbarhed på 5-14 dage. Holdbarheden afhænger af varens pakning (gaspakket eller vakuum). Orienter dig straks om holdbarhed og korrekt opbevaring på varens pakning ved afhentning. Produktet skal spises eller indfryses inden for den gældende holdbarhed.
Svinekød har et højere fedtindhold, hvorfor kvaliteten forringes ved langvarig frost. Ved langvarig frost risikerer man at fedtet bliver harskt og dermed uspiseligt.
